Food: Recette #2

Je commencerai cette semaine par partager avec vous une délicieuse recette testée il y a quelques semaines:

Aller-Retour de boeuf Thai

Pour 2 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 2 minutes + 2 minutes

Ingrédients :

–          1 c. à café d’huile d’olive

–          400 g de bœuf haché nature

–          1 oignon rouge

–          1 bonne poignée de feuilles de coriandre, et menthe mélangée

–          1 bâton de citronnelle

–          1 morceau de gingembre (1cm)

–          1 c à soupe d’huile de sésame grillée

–          1 c à soupe de nvoc-nâm (sauce poisson)

–          1 petite gousse d’ail

–          1 petit piment rouge (ou pas…)

–          1 c à soupe de sauce rouleaux de printemps

–          ½ citron vert zestes et jus

–          1 c à c de graines de sésame

Préparation :

Hâcher finement l’oignon, les herbes, la citronnelle, le gingembre, presser l’ail, les graines de sésame, le zeste et jus de citron, les sauces, mélanger le tout.
Faire des palets de 200 g.
Cuire dans une poêle bien chaude avec une cuillère à café d’huile d’olive 2 minutes et puis retourner et 2 minutes encore.
Servir avec un riz nature et une salade au citron.

Truc : pour éplucher une branche de citronnelle, couper le pied et retirer la 1ère couche, si cela emble dur et sec, retirer la 2e aussi. Il vous sera beaucoup plus commode de la couper en petits morceaux après.

Cette recette a été créée par Danièle Zaif, chef et propriétaire du restaurant Pudding Rock, voici le plat original:

Et voici mon résultat:

Et voici quelques photos prise lors de la préparation:

Le mix d’épices pour donner toute la saveur asiatique aux pavés de boeufs

Les deux pavés de 200gr sont prêts à être cuit.

Je vous conseille vivement cette recette, qui entre nous, est un de mes plats préférés. J’ai un faible pour les plats avec des tendances asiatiques.

Ps: Danièle Zaif sort son premier livre de recette en Mai, je vous tiendrai au courant pour que vous puissiez découvrir son univers génial et toujours MIAM.

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